Reis ist eines der leckersten, aber auch eines der schwierigsten Grundnahrungsmittel zu kochen. Das Kochen von Reis kann ziemlich ärgerlich sein, wenn man nicht weiß, was man dabei beachten muss. In diesem Artikel erklären wir, wie man Reis richtig kocht, so dass man jedes Mal ein perfektes Ergebnis erzielt.

Um richtigen Reis zuzubereiten, musst du Folgendes beachten:

1. Verwende pro Person etwa 60 Gramm Reis.

2. Gib den Reis in einen Topf und füge das Doppelte an Wasser hinzu.

3. Lass den Reis etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Wasser komplett aufgesaugt ist.

4. Nimm den Topf von der Herdplatte und lass den Reis noch einige Minuten ruhen.

5. Füge etwas Salz hinzu, wenn du möchtest.

6. Jetzt ist dein Reis fertig und du kannst ihn servieren.

Wann muss ich den Reis ins Wasser tun?

Reis kochen mit der Wassermethode: Gebe den Reis mit der 5-fachen Menge an Wasser in einen Topf. Mit etwas Salz erhitzen und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Die Garzeit hängt von der Reissorte ab und beträgt zwischen 10 und 30 Minuten. Den Reis und das Wasser anschließend in ein Sieb schütten.

Bei der Zubereitung von Reis sollte man das Verhältnis von Reis zu Wasser in der Regel bei 1:2 halten. Das heißt, immer wenn man eine Tasse Reis hinzufügt, sollte man zwei Tassen Wasser in den Topf hinzufügen.

Warum Reis in kochendes Wasser

Reis ist ein sehr beliebtes Grundnahrungsmittel in vielen Ländern. Um zu vermeiden, dass der Reis wässrig und klebrig wird, gibt es eine einfache Eselsbrücke: locker Reis = heiß + heiß. Zunächst müssen die Reiskörner mit heißem Wasser gewaschen und anschließend in einen Topf mit heißem Wasser gegeben werden. Wenn Sie jedoch lieber einen klebrigeren Reis zubereiten möchten, müssen Sie die Reiskörner zuerst mit kaltem Wasser waschen und dann in einen Topf mit kaltem Wasser geben.

Vollkorn Reissorten benötigen mehr Zeit zum Kochen als weißer Reis. Die Kochzeit beträgt ca. 30-45 Minuten. Rundkornreis wie Sushi Reis hat meist dicke Körner, sodass diese ebenfalls länger als weißer Reis kochen müssen, nämlich ca. 30 Minuten. Die Größe des Reiskorns hat einen direkten Einfluss auf die Kochzeit.

Ist es schlimm wenn man Reis nicht wäscht?

Parboiled Rice muss nicht gewaschen werden, da das spezielle Herstellungsverfahren ein Einweichen überflüssig macht. Risotto- und Milchreis hingegen dürfen auf keinen Fall gewaschen werden, da sie sonst nicht gelingen. Bei einigen Sorten wird das Gericht lockerer, wenn sie vor dem Kochen 30 bis 60 Minuten eingeweicht werden.

Reis sollte man anders als Nudeln und Kartoffeln in Bezug auf Salz etwas zurückhaltender würzen. Verwende immer etwa den doppelten Menge an Wasser und würze bei 250 g Reis mit einem Teelöffel Salz.

Warum Reis ohne Deckel Kochen?

Vergesst nicht, den Reis bei leicht geöffnetem Deckel zu kochen. Dadurch verhindert ihr, dass zu viel Flüssigkeit verdunstet und ihr müsst auch nicht mehr nachgießen. Der Deckel sorgt dafür, dass die nötige Menge an Wasser im Topf bleibt und sorgt so für eine etwas festere Konsistenz.

Reis sollte nach dem Kochen immer so schnell wie möglich im Kühlschrank aufbewahrt werden, um eine Vermehrung des Bakteriums zu verhindern. Wenn man sich nicht daran hält, besteht die Gefahr, dass sich nach 6 bis 24 Stunden unangenehme Symptome wie Erbrechen und Durchfall entwickeln, die etwa einen Tag anhalten.

Wie schmeckt Reis am besten

Reis gehört zu den beliebtesten Nahrungsmitteln der Welt und ist ein echter Allrounder. Um den Geschmack noch zu verfeinern, kann man ihn während des Kochens oder danach mit einigen Zutaten veredeln. Zum Beispiel Butter, Kräuterbutter, Tomatenmark, Curry oder Paprika. Mit diesen Zutaten lässt sich ein ultimatives Geschmackserlebnis erzielen, das du garantiert nicht so schnell vergessen wirst.

Reis nicht umrühren! Wenn kein Wasser mehr im Topf ist, ist der Reis fertig. Durch die überschüssige Wärme nimmt der Reis das Wasser auf und speichert es durch die Reisdecke. Um das Anbrennen zu verhindern, sollte die Reisdecke nicht zerstört werden.

Soll man Reis waschen vor dem Kochen?

Seit 2016 legt die EU einen Grenzwert für den krebserregenden Stoff Arsen in Reis fest. Trotzdem ist es ratsam, Reis vor dem Kochen gründlich zu waschen, denn Arsen befindet sich vor allem in den Randschichten der Körner.

Reis lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten. Salz macht ihn kräftiger im Geschmack, aber es ist auch möglich, ihn ohne Salz zu kochen und dabei ein gutes Ergebnis zu erzielen.

Was tun damit Reis nicht am Topf klebt

Vor dem Kochen von weißem Reis muss man ihn unbedingt mindestens zweimal durchwaschen, um überschüssige Stärke zu entfernen, die zu Verklumpungen führen würde. Während des Kochens des Reis sollte man nicht mehr umrühren, da durch das Rühren zusätzliche Stärke gelöst wird, was zu Verklebungen führen kann.

Reis sollte vor dem Kochen immer gründlich gewaschen werden. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt, die sonst den Geschmack und die Konsistenz des Korns beeinträchtigen könnte. Insbesondere bei weißem, geschältem Reis ist das Waschen vor dem Kochen unerlässlich.

Wie viel Reis pro Person und Wasser?

200 Gramm weißen Reis benötigen 300 ml Wasser und eine Prise Salz zur Zubereitung. Für 200 Gramm Vollkornreis sind 400 ml Wasser und eine Prise Salz nötig.

Beim Aufbewahren von Reis sollte man die Temperatur im Auge behalten, da die Sporenbildende Bakterien vom Typ Bacillus cereus nicht abgetötet werden, wenn sie erhitzt werden. Die neu entwickelten Bakterien können Giftstoffe bilden, die für den Verzehr schädlich sein können. Daher empfiehlt die Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern, die Temperatur im Auge zu behalten, wenn man Reis aufbewahrt.

Ist es gesund jeden Tag Reis zu essen

Umfangreiche Studie in den USA belegt: Menschen, die jeden Tag eine Portion Reis essen, leben gesünder und nehmen leichter ab. 14’000 Probanden beteiligten sich an der Studie.

Reis kann eine schädliche Wirkung auf unsere Gesundheit haben. Oft ist er mit anorganischem Arsen belastet, das in großen Mengen Krebs auslösen und auch bei regelmäßiger Aufnahme von geringen Mengen schädliche Wirkungen wie Schädigung der Gefäße und Nerven, sowie Förderung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben kann. Deshalb sollte man beim Reiskonsum vorsichtig sein.

Soll man Reis abschrecken

Reis vor dem Kochen immer waschen, aber nicht mehr abschrecken. Das bringt nichts und man kann es ohne schlechtes Gewissen auslassen.

Reis kochen: 1 Teil Reis, 2 Teile Wasser, kaltes Wasser und Salz. Eine Minute kochen lassen, dann vom Feuer nehmen und 20 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Fertig!

Wie lange Reis wässern

Reis unbedingt über Nacht einweichen und vor dem Kochen gründlich waschen, um den Arsengehalt um 80% zu reduzieren.

Reis nach der Wassermethode zubereiten: Den Reis kurz aufkochen, Deckel abnehmen und Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Offen kochen lassen, aber nicht spinksen. Wichtig: Deckel nicht drauflassen.

Warum Reis anbraten vor dem Kochen

Für den Reis wird die Zusammensetzung der Stärken verändert, um die Klebrigkeit zu reduzieren und den Reis lockerer zu machen. Durch das Karamellisieren einiger Stärken wird dem Reis auch ein besserer Geschmack verliehen.

Reisportionen: Für den Beilagenservice empfehlen wir 60 g trockenen Reis pro Person. Für den Hauptgang empfehlen wir bei einem kleinen Reishunger 100 g und bei einem großen Reishunger 120 g trockenen Reis pro Person.

Kann man gekochten Reis am nächsten Tag noch essen

Gekochter Reis sollte nach dem Essen unbedingt in den Kühlschrank gestellt werden, da er so einige Tage aufbewahrt werden kann – bis zu zwei Tagen. Um die Reste frisch zu halten, empfiehlt es sich, sie in einem gut isolierenden Behälter aufzubewahren.

Bei der Bewertung von Langkorn-Reis Parboiled konnten zwei Produkte besonders überzeugen: das Produkt von Alnatura und Uncle Ben’s Original-Langkorn-Reis wurden jeweils mit der Note „sehr gut“ bewertet. Auch unter den Basmati-Vertretern wurden zwei Produkte mit der Bestnote ausgezeichnet.

Kann man Reis 2 mal aufwärmen

Gekochten, übrig gebliebenen Reis kann man problemlos nochmal erhitzen. Dabei ist es wichtig, dass der Reis nach dem Erhitzen dampfend heiß ist, um eventuell vorhandene Bakterien abzutöten.

Reis nach dem Kochen würzen: Wenn Sie Gewürze nach dem Kochen hinzufügen, schmecken sie intensiver. Sie können Ihren Reis nach Belieben würzen – Pfeffer, Paprika oder Curry sind gute Optionen.

Zusammenfassung

Um Reis richtig zu kochen, sollten Sie zuerst die richtige Menge an Wasser verwenden. Die übliche Menge an Wasser pro Tasse Reis ist zwei Tassen. Dann den Reis in einen Topf geben und das Wasser hinzufügen. Lassen Sie das Wasser aufkochen und den Reis 10-15 Minuten lang köcheln lassen. Wenn die Kochzeit abgeschlossen ist, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Reis weitere 5 Minuten ruhen. Entfernen Sie den Deckel und rühren Sie den Reis um. Anschließend können Sie den Reis servieren.

Zum Kochen von perfektem Reis ist es wichtig, die richtige Wassermenge zu verwenden, den Reis regelmäßig umzurühren und den Herd auf die richtige Temperatur einzustellen. Mit der richtigen Technik und Geduld kann jeder perfekten Reis kochen.