Reis ist eines der bekanntesten Grundnahrungsmittel der Welt und eines der vielseitigsten in der Küche. Doch wie lange muss man Reis kochen, um ihn genießbar zu machen? In diesem Artikel erklären wir, wie lange man Reis kochen muss und welche Faktoren Einfluss auf die Garzeit haben.
Der Reis muss je nach Sorte unterschiedlich lange kochen. Für langkörnigen, weißen Reis wird in der Regel eine Kochzeit von 15-20 Minuten benötigt. Kurzkörniger Reis benötigt eine Kochzeit von 10-12 Minuten. Für braunen Reis empfiehlt es sich, eine Kochzeit von 20-25 Minuten einzuplanen. Für Wildreis ist eine Kochzeit von 20-30 Minuten erforderlich.
Wie lange braucht man zum Kochen von Reis? – Reiskorn, Kochzeit & Größe beachten!
Wenn man Reis zubereiten möchte, sollte man auf die Kochzeit achten, die vom Reiskorn abhängig ist. Weißer Reis ist dabei der schnellste und benötigt 15-25 Minuten, während Vollkornreis mit ca. 30-45 Minuten deutlich länger braucht. Auch die Größe des Reiskorns beeinflusst die Kochzeit, denn Rundkornreis wie Sushi Reis hat häufig recht dicke Körner, sodass diese mit 30 Minuten zu den länger kochenden Sorten gehören.
So schützen Sie sich vor Arsen im Reis: EU-Grenzwerte und Tipps zur Reinigung
Seit 2016 hat die EU einen Grenzwert für den krebserregenden Stoff Arsen in Reis festgelegt. Trotzdem sollte man Reis vor dem Kochen gründlich waschen, denn Arsen befindet sich insbesondere in den Randschichten der Körner.
Parboiled Rice muss nicht gewaschen werden, da es ein spezielles Herstellungsverfahren durchlaufen hat. Bei anderen Reissorten sollte man darauf achten, sie NICHT zu waschen, da das Gericht sonst misslingen könnte. Für einige Sorten kann ein Einweichen von 30 bis 60 Minuten vor dem Kochen helfen, damit sie lockerer werden.
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Wie man Reis lockerer und geschmackvoll macht: Reduziere die Stärke und Karamellisiere sie!
Um die Zusammensetzung der Stärken auf der Reis-Oberfläche zu ändern, muss man die Stärke reduzieren, um den Reis lockerer zu machen. Einige der Stärken können auch karamellisiert werden, um dem Reis einen Geschmack zu verleihen.
So koche Reis perfekt: Deckel leicht geöffnet lassen für bissfesten Reis
Reis sollte mit einem leicht geöffneten Deckel gekocht werden, damit der Dampf zirkuliert und ein bisschen davon entweichen kann. So bleibt der Reis bissfest und nicht trocken.
So machen Sie Reis locker und nicht klebrig: Waschen Sie die Reiskörner zuerst mit heißem oder kaltem Wasser.
Locker und nicht klebrig: Für einen lockeren und nicht klebrigen Reis, die Reiskörner erst mit heißem Wasser waschen und anschließend in einen Topf mit heißem Wasser geben. Für einen klebrigeren Reis, die Reiskörner erst mit kaltem Wasser waschen und anschließend in einen Topf mit kaltem Wasser geben.
Verhältnis Reis zu Wasser beim Kochen: Für eine Tasse Reis sind zwei Tassen Wasser im Topf erforderlich.
Richtig kochen: So garen Sie Reis, damit er Biss hat
Reis sollte beim Kochen so gegart werden, dass er zwar schon weich ist, aber noch ein wenig Biss hat. Je nach Sorte müssen die Körner unterschiedlich lange gegart werden.
So kochen Sie den Reis perfekt: 10 Minuten Kochzeit verhindert Matschigkeit
Den Reis nicht länger als 10 Minuten kochen, um zu verhindern, dass er matschig wird.
Kochen Sie Reis richtig: Waschen vor dem Kochen, aber nicht abschrecken!
Vor dem Kochen Reis immer waschen, aber danach nicht mehr abschrecken. Abschrecken bringt nichts und ist deshalb nicht notwendig.
Reis zubereiten: Salzwasser oder ohne Salz?
Reis ist eine leckere Beilage und man kann ihn auf viele verschiedene Weisen zubereiten. Um ein besonders gutes Ergebnis zu erhalten, wird empfohlen, ihn in Salzwasser zu kochen, da das Salz den Geschmack verstärkt. Allerdings kann man ihn auch ohne Salz zubereiten und trotzdem ein leckeres Gericht zubereiten.
Wie man Reis richtig mit Wasser und Salz kocht – 2:1 Verhältnis für 250 Gramm Reis und einen Teelöffel Salz
Bei Reis solltest du Wasser und Salz im Verhältnis 2:1 verwenden. Für 250 Gramm Reis empfiehlt es sich, einen Teelöffel Salz zu verwenden. Auf diese Weise behält der Reis seine Konsistenz und du kannst ihn leicht kochen.
Kochbeutel in 10 Minuten im Topf zubereiten – So geht’s!
Koche Kochbeutel in einem Topf mit ausreichend Wasser für ca. 10 Minuten. Mit einer Gabel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
ORYZA 10-MINUTEN-REIS: Ein hochwertiges Allround-Talent für schnellen Genuss!
ORYZA 10-MINUTEN-REIS ist eine tolle Lösung, wenn es mal etwas schneller gehen soll. Er ist hochwertiger Langkorn-Spitzenreis, der durch ein spezielles Parboilingverfahren veredelt wurde. Dadurch ist der Reis nicht nur in sehr kurzer Zeit fertig, sondern gelingt auch immer locker und körnig. Ein wahres Allround-Talent!
Wie viel Reis pro Person? Richtig portionieren für kleinen oder großen Reishunger.
Für eine Beilagenportion sollten pro Person 60 Gramm trockenen Reis verwendet werden. Wenn es sich um den Hauptgang handelt, sollten bei einem kleinen Reishunger 100 Gramm und bei einem großen Reishunger 120 Gramm verwendet werden.
So viele Nudeln pro Person: 100-120 g für 1 Person, 200-240 g für 2 Personen und 300-360 g für 3 Personen
Für das Kochen von Nudeln für 100 bis 120 g Nudeln pro Person benötigt man bei 1 Person 200 bis 240 g, bei 2 Personen 300 bis 360 g und bei 3 Personen 400 bis 480 g Nudeln.
So kochen Sie perfekten Reis: Quellmethode oder Reiskocher verwenden und Deckel nicht öffnen
Beim Kochen von Reis sollten Sie die Quellmethode oder den Reiskocher verwenden und den Deckel nicht öffnen. Durch das Öffnen des Deckels entweicht Wärme und Feuchtigkeit, was die Körner benötigen, um zu garen. Zudem wird durch das Rühren die Struktur des Reises beschädigt, was dazu führt, dass er schneller matschig wird.
So einfach Reis richtig einweichen und abtropfen lassen
Reis vor dem Kochen einweichen und abtropfen lassen: Den Reis mit einem Sieb abtropfen und in einen Topf geben. Zusammen mit frischem Wasser 30 Minuten einweichen lassen. Anschließend noch einmal abtropfen lassen.
Zusammenfassung
Reis muss ungefähr 20 Minuten gekocht werden, bis er fertig ist. Die exakte Kochzeit hängt jedoch davon ab, welche Art von Reis du verwendest. Beispielsweise braucht Langkornreis etwas länger als Rundkornreis. Am besten, du probierst den Reis nach einer Weile, um zu sehen, ob er schon gar ist.
Um einen leckeren und garen Reis zu erhalten, sollte man ihn für ca. 15-20 Minuten kochen lassen, abhängig von der Art des Reises.
