Der Reis ist eines der wichtigsten Nahrungsmittel der Welt. Er gilt als eines der ältesten Kulturpflanzen und ist ein fester Bestandteil der Ernährung in vielen Ländern. Doch wo kommt der Reis ursprünglich her? In diesem Artikel werden wir uns der Frage widmen, woher der Reis eigentlich stammt und wie er sich über die Jahre entwickelt hat.

Der Reis ist eines der ältesten Kulturpflanzen der Welt und stammt ursprünglich aus Südostasien. Es wird angenommen, dass es vor mehr als 8.000 Jahren in China und Indien angebaut wurde, und dann entlang der Handelswege nach anderen Teilen der Welt gebracht wurde. Heutzutage wird er auf der ganzen Welt angebaut, mit China, Indien und Indonesien als größten Produzenten.

Wo wird am meisten Reis produziert?

China und Indien sind die größten Anbauländer von Reis. Die jährlichen Ernten liegen bei jeweils über 100 Millionen Tonnen. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) hat für das Jahr 2022 eine Reisernte in Höhe von 147,3 Millionen Tonnen für China prognostiziert.

In Europa werden relativ geringe Mengen an Reis angebaut, aber die Produktion konzentriert sich hauptsächlich auf die Po-Ebene und das Rhone-Delta. Die meisten Reisproduktionen weltweit finden jedoch in Südostasien statt, vor allem in China, Thailand und Indien.

Woher beziehen wir Reis

2006 kaufte Deutschland nicht nur Reis aus Indien, Thailand und Vietnam importiert, sondern auch heimische Getreidesorten wie Weizen, Gerste und Mais international zu. Die Tatsache, dass auch in unseren Breitengraden Reis importiert wird, ist nicht überraschend.

Basmati Reis aus Uttarakhand im Nordosten Delhis, am Fuße des Himalaya, hat eine besonders gute Qualität und ist daher auch etwas teurer als andere Sorten. Achten Sie beim Kauf auf eine Packung mit reinem Basmati Reis, da er häufig mit anderen, preiswerteren Sorten gemischt wird.

Warum kann man in Deutschland kein Reis anbauen?

Reis ist eine sehr wichtige Nahrungsquelle, die jedoch viel Wasser benötigt. In Deutschland gibt es keine natürlichen Sumpfgebiete, sodass es schwierig ist, ausreichend Wasser für den Anbau von Reis zu finden. Darüber hinaus sind die Löhne in den meisten Importländern niedriger als in Deutschland, wodurch es schwer ist, konkurrenzfähige Preise für den Anbau von Reis in Deutschland zu erzielen.

In Italien, im Piemont, befindet sich das größte europäische Anbaugebiet für Reis. Viele Menschen denken bei dem Stichwort Reis automatisch an Anbaugebiete in Südostasien, aber die größte Anbaufläche in Europa liegt im Piemont in Italien.

Ist Reis gesund oder nicht?

Reis ist eine hervorragende Wahl, wenn es ums Abnehmen und eine gesunde Ernährung geht. Er enthält nur sehr wenig Fett, aber viele komplexe Kohlenhydrate, die langsamer verarbeitet werden und uns länger satt machen. Außerdem ist Reis reich an wichtigen B-Vitaminen, die für Haut, Nerven und Stoffwechsel essentiell sind.

2020 wurden die meisten Reisexporte weltweit aus Indien mit 14,463 Millionen Tonnen, Vietnam (5,686 Mio t) und Thailand (5,665 Mio t) stammen. Dies bedeutet, dass Indien, Vietnam und Thailand die größten Exportnationen von Reis sind.

Welcher Reis kommt aus China

China ist der Ursprungsort der domestizierten Reissorte Oryza rufipogon. Diese wurde wahrscheinlich vor mehr als 10.000 Jahren dort entwickelt und ist inzwischen in über 100 Ländern weltweit angebaut.

Im Jahr 2021 stellten die Länder Polen, Tschechien und Frankreich die drei führenden Herkunftsländer für importiertes Getreide in Deutschland dar. Der größte Anteil stammte dabei aus Polen, wo 3,4 Millionen Tonnen Getreide ins Land geliefert wurden.

Wird der Reis knapp?

In Asien wächst die Sorge wegen der knappen Reisversorgung. Viele Menschen bunkern aus Panik Lebensmittel, wodurch die Preise explodieren. China hat angekündigt, seine Reis-Exporte bis zum Frühjahr einzustellen, um die Versorgung seiner Bevölkerung zu gewährleisten. Dies könnte zu einer globalen Unterversorgung der Märkte und zu weiteren Preissteigerungen führen.

Das Jahr 2021 brachte erneut eine starke Steigerung der Getreideimporte nach Deutschland mit sich: 11,4 Millionen Tonnen Getreide im Wert von 3,2 Milliarden Euro wurden eingeführt. Davon kamen nur 2 % aus der Ukraine und Russland. Dieser hohe Importanteil aus den anderen Ländern zeigt, dass Deutschland auf eine Vielfalt an Getreidesorten angewiesen ist.

Ist es gesund jeden Tag Reis zu essen

Eine aktuelle Studie aus den USA mit mehr als 14’000 Teilnehmern zeigt, dass eine tägliche Portion Reis zu einem gesünderen Lebensstil und zu Gewichtsverlust beiträgt.

Es wurden bemerkenswerte Erkenntnisse des Marktforschungsinstituts IRI veröffentlicht. Demnach wird in Zeiten des Ukraine-Kriegs und der Angst vor Lebensmittel-Engpässen so viel Reis verkauft wie noch nie. Dies ist ein deutliches Indiz für Hamsterkäufe aufgrund der Unsicherheit.

Was ist der teuerste Reis der Welt?

Acquerello ist eine besonders edle Reissorte, die aus Italien stammt. Sie ist so teuer wie Kaviar und kostet ca. 40 Euro pro Kilo.

Der Nassreisanbau ist eine besonders schädliche Form der Landwirtschaft für die Umwelt. Der Grund dafür ist, dass sich in den gefluteten Feldern Methan erzeugende Bakterien schnell vermehren. Dadurch wird der Reisanbau für einen beträchtlichen Teil des globalen Methan-Ausstoßes verantwortlich gemacht, was eine 25-fach stärkere Wirkung auf den Klimawandel hat als CO2.

Ist Reis schlecht für die Umwelt

Reis ist ein sehr klimaschädliches Produkt. Um ein Kilo Reis für den Handel zu produzieren, gelangen 3,1 Kilogramm CO2 in die Atmosphäre. Zum Vergleich: Für ein Kilo Blumenkohl beträgt der CO2-Fußabdruck lediglich 200 Gramm. Der schlechte Einfluss des Reises auf die Umwelt ist nicht auf den langen Weg nach Europa zurückzuführen.

Der Reisanbau ist ein großes Problem, da er einen erheblichen Anteil an anthropogenen Methanemissionen verursacht. Methan ist 25-mal klimaschädlicher als CO2. Zusätzlich wird durch die ständige Überflutung der Böden das giftige Halbmetall Arsen freigesetzt, welches von den Wurzeln der Pflanzen aufgenommen wird.

Wird in Russland Reis angebaut

In Russland werden viele landwirtschaftliche Kulturen angebaut. Dazu gehören Weizen, Gerste, Hafer, Roggen, Zuckerrüben, Sojabohnen und Kartoffeln. Außerdem werden Mais, Hirse, Buchweizen, Reis, Hülsenfrüchte, Sonnenblumenkerne und Flachs angebaut.

In Italien wird Reis bereits seit dem 15. Jahrhundert angebaut. Für lange Zeit gab es nur eine Reissorte, doch mittlerweile werden zahlreiche Reissorten in Italien erfolgreich geerntet. Die meisten der nassen Reisfelder befinden sich in der Po-Ebene in der Lombardei, die liebevoll „Lomellina“ genannt wird.

In welchem Reis ist kein Arsen

Echter Basmati Reis ist der beste Reis, wenn man Arsen-Exposition vermeiden möchte. Da sich Arsen hauptsächlich in den Randschichten des Reiskorns anreichert, enthält geschälter Reis generell weniger Arsen als ungeschälter Reis. Demnach würde die Verwendung von geschältem Basmati Reis die am geringsten Arsen-Exposition gewährleisten.

Bei der Aufbewahrung von Reis sollte man darauf achten, dass die Sporen von Bakterien vom Typ Bacillus cereus nicht zu neuen Bakterien werden können, die Giftstoffe bilden. Demnach muss der Reis richtig gelagert und vor allem auch ausreichend erhitzt werden, damit die Sporen abgetötet werden.

Ist Reis besser als Brot

Reis ist eine gesunde Alternative zu anderen Kohlenhydraten wie Nudeln oder Brot. Er hat denselben Sättigungseffekt, aber weniger Kalorien. Durch eine Ernährung mit Reis kann man also bei jeder Mahlzeit Kalorien sparen.

Vollkornreis enthält pro 100g deutlich mehr Kalorien als Kartoffeln. Allerdings beinhalten die Kartoffeln rund die Hälfte mehr an Kohlenhydraten im Vergleich zu gekochtem Vollkornreis.

Wer isst am meisten Reis

Der Reisverbrauch in Asien ist mit Abstand der höchste der Welt. Mit etwa 120 kg pro Kopf und Jahr liegt der Verbrauch deutlich über dem Verbrauch in Lateinamerika und Westafrika, welcher bei etwa 40 kg pro Kopf und Jahr liegt. In China werden sogar 91 kg pro Kopf und Jahr verzehrt.

China und Indien gelten als die Herkunftsländer des Reises. Archäologische Funde belegen, dass der Reisanbau in beiden Ländern etwa vor 4000 Jahren begann und von dort aus das Getreide nach und nach weiter in andere asiatische Länder expandierte.

Wird in USA Reis angebaut

Die USA haben eine lange Geschichte des Reisanbaus, die sich 300 Jahre zurückverfolgen lässt. Sie haben fortschrittliche Technologien entwickelt, die den Reisanbau und die Verarbeitung verbessert haben. Arkansas ist der größte Reisproduzent, gefolgt von Louisiana, Kalifornien, Texas, Mississippi und Missouri.

Reis ist ein wichtiger Bestandteil der japanischen Ernährung. Japaner essen fast ein Pfund pro Tag, was zwei bis drei Schalen entspricht. Der Reis enthält viele Ballaststoffe und Kohlenhydrate. Dazu werden häufig Fisch und Sojaprodukte, wie Tofu, gegessen, die viel leicht verdauliches Eiweiß liefern.

Zusammenfassung

Der Reis stammt ursprünglich aus Südostasien, vor allem aus China, Indien und Bangladesch. Reis wurde auch in Japan, Korea und Südostasien angebaut und wurde schon vor Tausenden von Jahren angebaut. Es wird angenommen, dass Reis vor ca. 5000 Jahren zum ersten Mal angebaut wurde. Später wurde Reis in andere Teile der Welt exportiert und ist jetzt eines der am weitesten verbreiteten Nahrungsmittel der Welt.

Der Reis kommt ursprünglich aus Südostasien, wo er vor ungefähr 8.000 Jahren domestiziert wurde. Es ist wahrscheinlich, dass er von den Ureinwohnern Indiens und China angebaut wurde, bevor er in andere Gebiete verbreitet wurde. Schlussfolgernd kann gesagt werden, dass der Reis ursprünglich aus Südostasien stammt und aufgrund seiner weit verbreiteten Kultivierung in ganz Asien ein wichtiges Grundnahrungsmittel geworden ist.